Ciocolata albă Callebaut W2 (28% cacao) este alegerea clasică din gama Callebaut pentru cofetari, patiseri și bucătari profesioniști. Cu un gust dulce, cremos, de vanilie și lapte, W2 oferă o textură fină și un finisaj catifelat, ideală pentru cuverturi, mulaje, ganache, mousse, decoruri și glazuri unde se dorește un contrast delicat de culoare și aromă.
Datorită conținutului optim de unt de cacao, se topește uniform și oferă o fluiditate excelentă la temperare, garantând un finish lucios și o contracție bună la demulare — esențiale pentru producția de bomboane de ciocolată, tablete și decoruri de patiserie.
Disponibilă sub formă de callets, în sac de 10 kg — formatul ideal pentru producția de volum din laboratoarele de cofetărie, patiserie, gelaterie și unități HoReCa.