38850; Natur Emul
Cantitate neta: 500g
Emulgator natural din fibre de citrice. Natur Emul permite crearea de emulsii fără a fi nevoie de utilizarea proteinelor de origine animală.
Proprietate : Permite o unire mai mult sau mai puțin stabilă a fazelor apoase și grase.
Instructiuni de utilizare : Se amestecă în una din cele două faze (apă sau grăsime) ale preparatului și se integrează în cealaltă fază, amestecând continuu până se obține emulsia potrivită.
Observatii : Dispersibil in grasime sau lichide. Ajuta la reducerea grasimii ca galbenusul de ou in preparate dulci. Previne sinereza la congelare.
Aplicatii : Emulsii in general, cald si reci. Functional cu intervalul de ph ridicat
Utilizare : Maioneza fara ou, crema, ganasuri, aluaturi bătute, aluat fermentat, inghetata si bauturi.